Kyllingspyd med rødbetsalat
Kyllingspyd, rødbetsalat, spinat og fetaost.
Jeg har blitt litt opphengt i rødbeter, ikke bare på grunn av den flotte fargen – men også den noe jordaktige, rustikke smaken den gir. Jeg har allerede laget en ny rett med den i dag.
Rosa raita: En kokt rødbete i terninger blandet med kesam, litt salt og pepper.
Og mens jeg ventet på at dette skulle bli ferdig spiste jeg en frisk, liten venterett;
Fruktsalat
Jordbær, cantaloupe, mango, bringebær, blåbær, banan, skyr og sukrin gold – herlig!
Jeg har akkurat bakt brownies – ikke akkurat sunt, men i hvert fall sunnere – til familiebesøk i morgen. Og en til meg i dag.
Bunadsskjorten er strøket (takk mamma) og jeg er klar for en hyggelig feiring – hurra!
Mangler bare min bedre halvdel som er offshore, men neste uke er han hjemme igjen ♥
Håper dere får en riktig fin 17.mai!